9월 제철 해산물이 몸에 좋은 이유
가을의 문턱에 들어서는 9월은 무더위로 지친 몸을 회복하고 새로운 계절을 준비해야 하는 시기에요. 이 시기에 꼭 챙겨야 할 것이 바로 제철 해산물인데요. 제철에 잡히는 해산물은 영양소가 풍부하고 맛도 뛰어나, 예로부터 “제철 음식이 보약”이라는 말이 있을 정도였다고 하네요. 그중에서도 낙지, 대하, 전어는 9월을 대표하는 건강 식재료로 꼽히는데요. 각각 어떤 영양소가 들어 있고 어떤 점에서 관심을 받고 있는지 정리를 해보도록 할게요.
낙지 – 기력 보충 음식으로 알려진 대표 해산물
낙지는 오래전부터 기력 회복의 왕으로 불려왔어요. 실제로 낙지는 고단백·저지방 식품으로 부담 없이 즐기기 좋고, 여러 영양소가 함유되어 있어 다양한 연구에서도 다뤄지고 있고요.
✔ 타우린: 낙지의 대표 성분으로, 간 기능을 돕고 피로 회복에 대한 학술 보고에서 자주 언급되는 성분이에요.
✔ 단백질과 아미노산: 면역 기능과 근육 활동에 중요한 영양소로, 낙지에 풍부하게 들어 있어요.
✔ DHA 등 오메가-3 지방산: 두뇌 활동, 기억력과 집중력 관련 연구에서 긍정적인 가능성이 보고된 성분이랍니다.
일부 연구에서는 낙지 추출물이 스트레스 반응이나 알레르기 억제와 연관된 결과 또한 발표된 적이 있어요. 전통적 보양식이라는 이미지와 함께, 현대 영양학에서도 계속 주목받는 식재료라니 9월 식재료로 준비해 보기 좋아보이죠?
대하 – 항산화 성분과 단백질이 풍부한 새우
가을에 특히 살이 통통하게 오르는 대하는 단백질이 풍부한 저지방 식품이에요. 껍질과 몸통에 다양한 유효 성분이 있어 건강식으로 즐겨 먹곤 하는데요.
✔ 키토산과 아스타잔틴: 새우 껍질에 들어 있는 성분으로, 항산화 연구에서 활발히 다뤄지고 있어요.
✔ 단백질과 아미노산: 면역 조절과 체력 유지에 필수적인 영양소로, 대하에 풍부하답니다.
✔ 칼슘과 미네랄: 뼈 건강과 성장 발달에 필요한 무기질로, 성장기와 중장년층 모두에게 중요한 영양소입니다.
또한 일부 연구에서는 새우 성분이 혈중 지질 개선이나 혈관 건강과 관련해 보고된 바 있고요! 특히, 껍질에 항산화 성분이 집중되어 있다고 하던데 가을철 대하구이는 껍질째 먹어보면 좋을 것 같아요!
전어 – 오메가-3 지방산이 풍부한 가을 생선
“가을 전어에 집 나간 며느리도 돌아온다”는 속담처럼, 가을 전어는 맛뿐 아니라 영양도 풍부하답니다. 특히 혈관 건강과 두뇌 기능과 관련해 관심을 받고 있기도 하고요. DHA는 시신경 건강과 관련된 성분으로, 눈 건강과 피부 건강을 위한 식재료로도 주목을 받고 있기도 해요.
✔ 오메가-3 지방산(EPA, DHA): 혈중 지질 조절 및 심혈관 건강과 관련해 널리 연구된 성분입니다.
✔ 불포화지방산: 뇌 기능과 노화 억제에 긍정적인 영향을 준다고 알려져 있어요.
✔ 칼슘과 인: 뼈 건강 유지에 필수적인 무기질이 다량 함유되어 있어요.
✔ 비타민 B군: 에너지 대사와 피로 회복 과정에 관여하는 영양소로, 전어에도 풍부하답니다.
여름을 지나 가을에 접어들면 전어는 체내 지방 함량이 높아져 살이 차고 기름기가 올라, 특유의 고소한 풍미가 극대화되는데요! 구이를 할 때 뼈째 먹으면 칼슘도 함께 섭취해 볼 수 있다고 하니 가을철 선물 같은 음식 다양한 방법으로 즐겨봐도 좋아보여요.
제철 해산물을 즐기는 지혜
낙지는 죽이나 볶음, 대하는 구이나 찜, 전어는 회와 구이로 먹으면 제철의 풍미와 영양을 온전히 느끼기에 충분할 것 같아요. 단순히 맛있다는 경험을 넘어, 어떤 성분이 들어 있고 어떤 연구가 보고되었는지 알고 먹는 것만으로도 식탁의 의미가 달라질 수 있다고 생각해요.
9월의 제철 해산물인 낙지·대하·전어는 각각 다른 성분과 특성을 가지고 있는데요! 타우린, 아스타잔틴, 오메가-3 지방산처럼 과학적으로 연구된 성분들이 풍부해 맛과 영양을 동시에 챙길 수 있는 소중한 식재료들인 것 같아요. 올가을에는 가족과 함께 제철 해산물을 즐기며 건강한 한 끼를 마련해 보시는 건 어떨까요?
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