올해도 가죽나무 새순으로 반찬을 만들어 보려고 합니다. 저만의 요리법입니다.

1. 가죽 새순을 물에 1번 씻어 물기를 제거한뒤 손질합니다.

2. 가죽과 설탕비율은 1:1이 기본이나 저는 1:0.7로 합니다.

3. 통에 가죽잎 한층 깔고 그 위에 설탕 붓고, 또 그 위에 가죽잎 깔고 또 설탕 붓고. 제일 위에는 설탕을 조금 많게 붓습니다. 설탕이 녹으면 잎을 위 아래로 섞어줍니다. 수시로 섞어줍니다

4. 담은 날을 적어줍니다.(잊어버릴수가 있어요)

5. 25~30일 후 짜서 고추장에 버물린 후 통깨를 넣으면 맛이 끝내줍니다. (짠 가죽설탕물은 음식 만들때 사용합니다.)

선물로 드리면 너무 좋아하십니다.

*한번 도전해 보세요.