안녕하세요. 맛있는 다이어트 레시피로

유지어터가 된 씨에입니다.

가끔 집에서 여유롭게 브런치를 즐기고 싶을 때

만들어 먹는 메뉴 중 하나가 토마토마늘콩피에요.

콩피는 기름이나 설탕에 절여 만드는

보존음식을 말하는데요. 만드는 방식이 다양한데

저는 간단하게 전자레인지를 활용해서 만들어 봤어요.

만드는 방법은 정말 간단한데 브런치로

같이 즐기고 싶은 것들과 같이 플레이팅 하면

근사해져요.

<토마토마늘콩피 재료_2인분>

방물토마토 8개

마늘 한 줌

크러쉬드페퍼

올리브유

오픈샌드위치

그릭요거트

호밀빵

소금

후추

파슬리가루

콩피만 만들면 너무 과정이 쉬워서

오픈샌드위치로 만들어 먹는 것까지 담아보려고요.

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<토마토마늘콩피 레시피>

깨끗하게 씻어온 재료들을 먼저 손질해줄게요.

방울토마토는 먹기 좋게 반으로 갈라서

준비해주세요.

마늘은 꼭지를 딴 다음에 반으로 잘라 주세요.

마늘이 익으면 으깨지니까 너무 얇게 썰 필요가

없어요.

참고로 마늘은 싹이 나도 제거하고 먹으면 된다고

해서 제거하고 사용했어요.

준비한 재료들을 전자레인지 가능 용기에 넣고

올리브유를 적당량 넣어주세요.

너무 많이 넣으면 올리브유가 아까우니까

재료의 1/3정도만 잠기게 해도 충분했어요.

재료를 넣고 향신료 같은 것을 넣어주면 되는데

저는 살짝 매콤한 걸 좋아해서 크러쉬페퍼를

넣어줬어요.

집에 허브류가 있으면 넣으시는게 좋아요.

딜, 바질 등과 같은 허브가 잘 어울려요.

전자레인지에서 먼저 3분을 돌리고

추가로 2분을 돌려서 총 5분 돌려줬어요.

아무래도 올리브유가 기름이라서 한번에 많이

돌리는 건 무섭더라고요. 조심스럽게 상태를

보면서 나눠서 돌리는게 좋을 것 같아요.

마늘의 익힘 정도를 보고 빼면 되는데요.

마늘이 으깨질 정도로 익으면 잘 된 거예요.

이제 콩피를 활용해서 오픈샌드위치를 만들어

볼게요.

잘 구운 호밀빵에 그릭요거트를 펴 발라주고

그 위에 콩피 안에 있는 마늘을 으깨서 올려줬어요.

그 위에 방울토마토를 예쁘게 올려주고

후추랑 파슬리가루로 마무리하면 완성이에요.

정말 간단하고 쉽죠?

초간단 레시피라서 설명할 것도 딱히 없지만

오픈샌드위치랑 같이 곁들일 계란후라이,

아보카도를 한 접시에 담으니까 근사한 브런치가

완성됐어요.

커피 한잔이랑 같이 먹으면 카페에 굳이

갈 필요가 없어요. 홈카페 바로 오픈하는 거죠.

다이어트도 결국 나를 아껴주기 위해 하는 거니까

다이어트 식단도 나를 대접한다는 마음으로

예쁘게 만들어 드세요. 기분 좋게 계속 유지할 수

있어야 좋은 거잖아요.

오늘도 화이팅입니다!

아이콜리 서포터즈로 활동 중입니다.

소개글 보러가기 : https://www.i-ccoli.ai/post/siestar24/5950